Загрузка...
page title img

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

product photo

Пирог с яблоками и чёрной смородиной

Тесто для пирогов, Яблоки, Черная смородина, Корица, Сахар, Ванилин, Сливочное масло

Цена: 12,00

Пожалуй, самый необычный из всех ему подобных – это осетинский пирог с яблоками и черной смородиной. И такое блюдо можно купить у нас в кафе. Можно было бы ожидать, что рядом с яблоками в таком пироге займёт место, например, ежевика, любящая гонные каньоны, или же кизил. Но нет, у нас именно чёрная смородина. Эта ягода отличается удивительным ароматом и выраженным вкусом, так зачем обходить её стороной, если её можно ввести в рецепт осетинского пирога.

Сладкие осетинские пироги можно купить не везде, потому что многие отдают предпочтение сырным разновидностям блюда, как наиболее характерного для Кавказа. Вспомнить, например, такой рецепт, как хачапури. Впрочем, и это кушанье не всегда готовится только с сыром. У нас же большой выбор начинок, среди которых есть и сыр, и мясо, но особняком стоят сладкие начинки. Яблоки, например, растут в различных климатических зонах, поэтому они характерны и для кавказской кухни. Кроме этого, и чёрная смородина растёт не только в Белоруссии, России и Украине, есть она и в более южных краях, в том числе – в Южной Осетии, не говоря о Северной.

Вот почему у нас вы можете найти практически все, даже редкие разновидности осетинских пирогов, мы ведь собираем и приумножаем традиции кухни Кавказа. И у нас можно легко купить осетинский пирог с яблоками и черной смородиной, тогда как его невозможно достать у других, кто большее предпочтение отдаёт, к примеру, вишне.

Как испечь осетинский пирог, чтобы он был сладким

Ничего нового с тестом вам делать не придётся. Оно само по себе пресное, но при этом приобретает сладость от начинки, которая выделяет сок. Тесто для пирога делается дрожжевым, с опарой, и сначала нужно приступить не за начинку, а именно за него. Ведь тесту ещё нужно будет подходить. Помимо дрожжей для теста нужны в небольших количествах сахар и соль. Также в качестве ингредиентов такого теста берутся мука, кефир и растительное масло. Нужно замесить тесто круто, и оставить для того, чтобы оно подошло. И пока процесс брожения идёт сам собой, можно приступить изготавливать начинку из чёрной смородины и яблок. Сахар в неё добавляется по вкусу.

И яблоки, и смородина могут быть изначально кислыми, а в процессе кулинарной обработки кислоты становится ещё больше. Поэтому и сахар приходится сыпать с запасом. У наших поваров это отлично получается, и они никогда не прогадываю т. Пироги в нашем кафе не получаются слишком кислыми или переслащенными. Также для аромата можно добавить к такому пирогу ваниль. А вот вкус корицы может потеряться из-за остроты чёрной смородины.

Готовая начинка кладётся на тесто, которое предварительно раскатывают тонким слоем. Начинку можно распределить в виде круга, если вы делаете два коржа. Второй корж накладывается поверх начинки, после чего с нижним скрепляется защипами. Только вот защипы могут получиться грубыми при выпечке, поэтому их советую аккуратно обрезать. Нужно при этом следить, чтобы в тесте нигде не наделать дырок. Если же такое случится, то немедленно нужно залепить эти отверстия, потому что иначе из них будет теряться сок ягод и яблок.

Как купить хороший пирог

Выдержать одинаковую толщину теста сложно, поэтому многие не рискуют для гостей делать дома осетинский пирог. Но где при этом найти отличный осетинский пирог с яблоками и черной смородиной в Минске, знаю не все. Обращайтесь в наше кафе, так как у нас можно заказать осетинский пирог с яблоками и черной смородиной на дом или на работу.