Загрузка...
page title img

Пирог с сыром и зеленью

product photo

Пирог с сыром и зеленью

Тесто для пирогов, сыр Брынза, Лук зеленый , Зелень, Масло сливочное, Сметана

Цена: 15,00

Если хочется получить что-то не приевшееся к столу, то можно остановить свой выбор на одном из осетинских пирогов. Например, это может быть осетинский пирог с сыром и зеленью. Такой пирог можно приготовить самому в домашних условиях, только придётся это делать в духовке, размеры которой ограничены. Но по оригинальному рецепту такие пироги пекутся в подовой печи, которая не у каждого-то в сельской местности имеется, не говоря уже о столичных квартирах в Минске.

Такой пирог может называться Уалибах или Хабизджин. Оба эти названия относятся к пирогам, основой начинки которых служит сыр. Традиционно осетинские пироги использовались вместо хлеба, но это ещё не значит, что мастерски приготовленный Уалибах не может стать центральным блюдом на праздничном столе. Особенно, если это большой по размеру пирог, которые можно разрезать, как торт, на дольки, чтобы каждому хватило.

Сложно ли приготовить осетинский пирог с сыром в домашних условиях?

Многие стараются это сделать, но только не всегда получается именно такой пирог, каким он был создан на Кавказе. И дело тут не только в размерах подовой печи и домашней духовки. Ведь пирог можно сделать и небольшим. Тут влияет ещё и выбор сыра для этого изделия. Лучше всего приобрести именно осетинский сыр, но если его нет, то не стоит использоваться твёрдые сорта сыра. Лучше для этих целей подойдёт брынза или адыгейский сыр, так как оба продукта являются рассольными.

По-настоящему вкусной добавкой станет зелень. Она не только украсит пирог на срезе, но и придаст ему определённую пикантность. Дома вы можете экспериментировать, применяя в составе начинки:

  • базилик;

  • укроп;

  • фенхель;

  • кинзу;

  • петрушку;

  • сельдерей;

  • эстрагон.

Также можно использовать перья зелёного лука, и тогда получится ещё один вид пирога – Кадызджин.

Тесто для этих видов пирога делается на опаре, и к нему добавляется мука, растительное масло, молоко, сахар и соль. Обратите внимание, что в рецепте нет яиц и сливочного масла. Оно может потребоваться только под конец работы, чтобы натереть пирог сверху. Это придаёт ему блестящую корочку, притом не хуже, чем желток.

Тесто нужно хорошо раскатывать, потому что в осетинских пирогах оно традиционно тонкое. Начинки там получается такой слой, что он либо равен толщине коржа, либо превышает её. Но при этом всё изделие должно быть плоским, как лепёшка. Поэтому можно сделать два коржа и соединить их по краям, а можно и раскатать большой корж (опять же, если позволяет стол), чтобы потом собрать его над начинкой. Во втором варианте пирог раскатывается дополнительно. Вроде бы и не сложно, но всё-таки намного проще купить осетинский пирог с сыром и зеленью, заказав его у нас в кафе.

Как заказать пироги в Минске

Если вам хочется попробовать настоящий осетинский пирог с сыром и зеленью в Минске, то лучше, чем в нашем кафе, вы таких пирогов не найдёте. У нас вы можете заказать осетинский пирог с сыром и зеленью на дом или просто купить его на вынос. Также вы можете посетить наше кафе, чтобы отвлечься от домашней или рабочей обстановки.

Все эти варианты хороши – каждый по-своему. В кафе вы можете расслабиться и спокойно провести время в компании. В то же время не всегда найдётся свободный часок-другой, чтобы посвятить его такому отдыху. Тогда вы можете просто купить у нас осетинские пироги после работы, и вам уже не нужно будет заботиться об ужине. Даже если нужно с коллективом отметить собственный день рождения, то вы можете заказать у нас доставку этого блюда прямо в офис, и ваши коллеги будут не только приятно удивлены отлично приготовленным блюдом, но ещё и сыты.