Загрузка...
page title img

Пирог с курицей и грибами

product photo

Пирог с курицей и грибами

Тесто для пирогов, Филе куриное, Шампиньоны, Зелень, Масло сливочное, Лук, Чеснок

Цена: 17,00

Если вы хотите найти действительно сытный и вкусный осетинский пирог, то нужно обратить внимание на его начинку. Отличным выбором станет осетинский пирог с курицей и грибами. Такая начинка – полностью белковая, а сочетание нежного вкуса куриного мяса и пикантного вкуса грибов сможет оценить любой гурман. Останется только выбрать заведение, где такие пироги готовят отменно, и тогда любой парижанин позавидует жителю Минска. Ведь наше кафе работает именно в этом городе, и именно у нас трудятся повара, которые освоили национальную кухню Кавказа, отличающуюся изысканностью и самобытностью.

Вы всегда сможете в нашем кафе попробовать удивительно ароматные осетинские пироги с разной начинкой. Но если вам нужно действительно основательно подкрепиться, то лучше всего выбрать начинку из курицы и грибов. Боитесь есть тесто? В осетинских пирогах его как раз немного, основная доля приходится на начинку, даже при такой форме, которая походит на лепёшку. Да и само тесто – тоже необычное. Оно не жирное, к тому же в его состав входит растительное масло, которое лучше усваивается организмом. Так что получается нечто, более близкое к лавашу, нежели сдобные пироги. Так что причина купить осетинский пирог с курицей и грибами есть ещё и у тех, кто следит за своим весом. Только приобретать нужно это кушанье не абы где, а в том кафе, где всё готовится на совесть. У нас, например, нет такого, чтобы в качестве наполнителя для пирога была изрублена куриная шкурка вместе с жиром. Уважающий себя и клиентов повар никогда так не поступит, а выберет лучшие части из мяса птицы, чтобы пирог получился вкусным и полезным.

Что касается второй составляющей начинки, то тут вы никогда не встретите грибной крошки, если не сказать – пыли, которую часто используют для супов-пюре. Если позиционируется, что начинка сделана из курицы и грибов, то вы на самом деле увидите и почувствуете на вкус настоящие грибы. Также в состав начинки входит лук, а вместе с ним – специи, без которых бы вкусовой букет кавказского блюда был бы неполным. А чтобы начинка не казалась слишком сухой, в неё всегда добавляется несколько ложек ароматного куриного бульона.

Что входит в тесто осетинского пирога

Часто те, кто готовит дома такие блюда, покупают полуфабрикат – тесто для осетинского пирога. Поэтому люди не задумываются над тем, что туда входит. Тесто это дрожжевое, поэтому оно не делается быстро. Для него готовится опара на свежих дрожжах. К ней добавляется мука, молоко и растительное масло. Именно масла в этом тесте немного, а яиц нет и вовсе. Так что эта пища сгодится даже для тех людей, у кого наблюдается непереносимость яичного белка. Кстати, и блестящая корочка на готовом пироге делается вовсе и не из желтка, но об этом – позже.

Тесто вымешивается крутым, а настаивать его достаточно в течение того времени, пока будет готовиться начинка. Это примерно 45 минут. Если простоит час или полтора – тоже не страшно. Главное – раскатать его тонко, перед тем, как укладывать начинку.

Как делается осетинский пирог

Один из способов сделать аккуратный пирог – это не распределять начинку, а сложить её в центре горкой и сформировать из теста шар, чтобы она оказалась внутри. Потом этот шар аккуратными движениями рук превратить в лепёшку. Нужно следить, чтобы тесто не рвалось, потому что при выпекании может вытечь бульон, что нежелательно. Да и внешний вид пирога будет уж не тот.

При выпекании пирог тоже может треснуть, и чтобы это предотвратить, советуют наколоть его в нескольких местах вилкой для выхода пара. А уже вынутый из печи пирог протирают кусочком сливочного масла, чтобы обеспечить корочке блеск.

Сделанный по всем правилам осетинский пирог с курицей и грибами в Минске можно купить у нас в кафе на вынос. Но если у вас есть хотя бы полчаса, то можете отведать это блюдо и в стенах нашего заведения. Тем же, у кого нет времени, можно заказать осетинский пирог с курицей и грибами с доставкой.