Загрузка...
page title img

Осетинский пирог с грибами и сыром

product photo

Пирог с грибами и сыром

Тесто для пирогов, Шампиньоны, сыр Брынза, Укроп, Зелёный лук, Сливочное масло

Цена: 15,00

Удивительно вкусным и питательным получается осетинский пирог с грибами и сыром. В его основе знаменитый Уалибах или Хабизджин. Такие пироги в Осетии едят вместо хлеба. При наличии в начинке грибов их называют ещё Закоджин. Но настоящую сытность ему пирогу придаёт сыр. Теперь стало возможно купить этот прекрасный осетинский пирог с грибами и сыром в Минске. Этот рецепт у нас в кафе в ходу, и наши повара делают это кулинарное чудо воздушным и невероятно вкусным.

Пироги, изготовленные у нас в кафе, можно покупать и на вынос. Такие блюда окажутся намного вкуснее тех, что приготавливают во многих других заведениях общепита. Всё потому, что у нас кафе, которое специализировано на блюдах кавказской кухни. У нас работают только дипломированные повара. И если вам удалось попробовать хотя бы один наш пирог, то вы, естественно, захотите узнать, какие вообще есть сорта этого национального блюда. Обычно многие, выбирая национальную кухню Осетии, останавливают свой выбор на обычном сырном пироге, характерном для кавказской кухни, тем не менее грибная разновидность сырных пирогов стоит того, чтобы её отведать. А грибы – это вообще удивительно вкусный продукт. Если же вы заказали у нас в кафе доставку, то мы привезём вам пироги с сыром и грибами ещё тёплыми.

Как готовятся осетинские пироги

Общим у всех рецептов осетинских пирогов является тесто. Такое тесто – пресное, оно не считается сдобным. Его, как правило, раскатывают тонким слоем, а слой начинки должен быть чуть выше слоя теста. Хорошо приготовленная начинка требуется в данном рецепте. Она состоит из тёртого рассольного сыра – брынзы, сулугуни или адыгейского, и тушёных с луком грибов. Всё это в готовом виде выкладывается на один из раскатанных коржей, а поверх начинки уже накладывается второй корж.

Но перед тем, как выкладывать нашу заготовку в разогретую печь, требуется хорошо скрепить между собой коржи – верхний и нижний. У пирога должны выйти красивые боковые поверхности. Для этого стоит аккуратно обрезать защипы, которыми соединялись коржи. Только после этого можно отправлять в печь это блюдо национальной кухни. Края обрезать надо настолько аккуратно, чтобы по бокам не наделать дырки. Если же они появились, то их нужно быстро и аккуратно залепить.

Теперь пора разобраться и с самой начинкой. Её основой служит сыр, его надо натереть на тёрке и размять. Грибы следует потушить с луком на сковородке до состояния готовности. После этого сырная крошка смешивается с луком и грибами, также можно добавить специи. Однако всегда лучше сначала готовить тесто. Так как тесто делается на кефире и дрожжах, у него должно быть время, чтобы подойти. Туда же добавляется мука и растительное масло. А вот соль и сахар в этом тесте берутся в небольших количествах, яйца же не применяются совсем. Поскольку тесто – дрожжевое, ему нужно время, чтобы подойти, и именно в этот период удобнее заниматься начинкой.

Временных затрат, конечно, именно на этот вид осетинского пирога много, хотя бы потому, что много возни возникает с грибами. Вот почему многие и стремятся купить осетинский пирог с грибами и сыром в кафе.

Где можно приобрести пироги, такие, как дома?

Такой же по качеству и свежести пирог может быть приготовлен только на отличной кухне, притом поваром – знатоком кавказской кухни. И одно из таких заведений, где есть отличные повара, – это наше кафе. Более того, у нас вы можете заказать осетинский пирог с грибами и сыром с доставкой по указанному вами адресу. Приятного вам времяпровождения за трапезой!