Загрузка...
page title img

пирог с говядиной и зеленью

product photo

Пирог с говядиной и зеленью

Тесто для пирогов, Фарш говяжий, Кинза, Чеснок, Перец, Масло сливочное, Лук

Цена: 18,00

Одним из самых сытных осетинских пирогов можно считать те, у которых начинка сделана из мяса. Среди них – осетинский пирог с говядиной и зеленью. Богатая кавказская кухня всегда славилась не только отлично приготовленным мясом, но и выбором ароматных зеленных растений. Как и чем лучше приправить тот или иной сорт мяса, на Кавказе всегда отлично знали, и именно старинным рецептом пирога с мясом, пришедшим к нам из Осетии, пользуются наши повара. Такие пироги в оригинале называются Фыдджин, и именно их предлагает наше кафе своим посетителям.

Пирог, приготовленный у нас, можно купить на вынос, и он будет намного вкуснее того, что готовится во многих других заведениях, так как у нас специализированное на блюдах кавказской кухни кафе с дипломированными поварами. Если вы попробуете хоть один пирог, то вам захочется отведать и другие сорта этого кушанья. Как правило, многие останавливают свой выбор на сырных пирогах кавказской кухни, однако мясная разновидность стоит того, чтобы её попробовать. Особенно – весьма прохладной минской осенью или зимой, когда такое блюдо может отлично согреть. Кстати, если вы заказываете доставку, то мы можем привезти вам пирог ещё тёплым.

Как делается Фыдджин по оригинальному рецепту

Если быть более точными, то Фыдджином называют любой осетинский пирог с мясной начинкой, а не только с говядиной. Поэтому всегда нужно уточнять, из чего должна состоять начинка этого пирога, чтобы не получить вместо него изделие с куриной начинкой. Так как осетинские пироги – закрытые, то понять, что внутри, можно только после того, как его разрежешь. Поэтому важно не ошибиться при заказе.

А вот тесто в этих пирогах как раз одинаковое. Поэтому вам нужно указать, что вы хотите купить осетинский пирог с говядиной и зеленью, чтобы вас не ждал сюрприз. Пусть неприятным его не назовёшь, так как все осетинские пироги, с любой начинкой, достаточно вкусны, но всё же хочется получить именно то, что было заказано.

Тесто в таком пироге готовится просто, для него в начале делается опара с дрожжами, а потом добавляется мука, растительное масло и молоко в определённой пропорции. Яиц такое тесто не содержит, тем не менее прекрасно держится. Масла в нём тоже не так много, поэтому оно может считаться низкокалорийным. Если пропорции выдержаны верно, то должно получиться крутое тесто, с которым можно работать скалкой. Но прежде оно обязано выстояться, чтобы не получиться сбитым.

Пока тесто расстаивается и подходит, готовится начинка для пирога. Мясо нужно превратить в фарш, чтобы легче было его приготовить, да и есть пирог с такой начинкой удобнее. Мякоть говядины нужно провернуть в мясорубке вместе с зеленью и специями, потому что так они уже начнут перемешиваться. Далее полученный фарш нужно ещё перемешать.

На лепёшки, раскатанные из теста, фарш выкладывается сырым и потом пропекается вместе с тестом в печи. Такой фарш не будет сухим, так как мясной сок не будет удалён предварительной варкой. Лепёшку с фаршем собирают над начинкой и получают шарик, который потом нужно аккуратно расплющить, чтобы получить форму толстой лепёшки. Теперь пора выпекать. Двадцати минут хватает, чтобы получить готовый пирог.

Где заказать пироги с говядиной и зеленью

Лучший осетинский пирог с говядиной и зеленью в Минске можно заказать у нас в кафе. Либо если вы пришли сюда отдохнуть, либо если решили купить это замечательное блюдо на вынос. Также можно заказать осетинский пирог с говядиной и зеленью с доставкой по указанному вами адресу – домой или на работу. И вы не будете разочарованы.